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食品加工厂通风

CFW在多年来作为空气技术创新者设计了许多通风系统。我们提供各种通风和气候控制产品和服务。无论您需要加湿器,除湿机,冷却器,风扇还是完整的系统,我们都可以提供解决方案。

在食品加工行业中,必须提供足够的通风来处理蒸汽,气味和有害蒸气。安全舒适的工作环境必须与小心,不要污染食物,食物接触表面或包装材料。实际上,发现空气不过滤,较差的HVAC(供暖,通风和空调)的施工和安装实践以及食品生产过程中的负压是致病污染的主要来源。发现难以清洁的HVAC系统已被发现具有李斯特菌和其他病原体。正确放置气动设备,排气口和进气口以及管道可以帮助最大程度地降低这些风险。

食品加工应用的理想通风系统将

  • 通过过滤纯化空气;
  • 保持适当的湿度和温度;
  • 保持管道可访问,但远离处理操作的方式;
  • 加压条件空间;
  • 防止污染并易于清洁;
  • 在需要时提供足够的空气。

温度和湿度

冷却和除湿是通风系统的两个重要元素。过度的相对湿度会导致凝结和不舒服的工作条件,并导致霉菌和细菌生长,从而导致生产损失,产品质量差以及设备维护成本增加。清洗,烹饪和清洁等食品加工操作通常会使用大量的水,从而增加湿度水平。在寒冷的房间里,由于使用热水,在清洁过程中经常发出雾。这可能会对清洁人员构成危险,并在表面上产生大量的冷凝。

在许多操作中,HVAC系统最多可能会使用35%的能量,而除湿可能会占用超过一半的能量。如果使用制冷系统,则需要正确处理冷凝物以防止细菌和真菌生长。重新加热也可能是必要的。干燥车轮系统是另一种选择。配备加热设备(清洁前要使用)或干燥剂干燥机的合适的HVAC系统可以防止冷凝并减少清洁时间。

建立适当的压力

通常,应保持正气压区域,在最后一次将产品暴露在露天的区域中,通常是在露天(包装)的区域,通常是在包装和密封中发生以及在杀死步骤之后立即发生。在没有杀戮步骤的情况下,该区域将包括从洗涤和修剪到包装的所有内容。在处理和处理的后续阶段和以前的阶段,将逐渐降低压力。该系统维持污染风险的层次结构,其最终确定了最低风险的区域。

当该系统经过正确设计时,进入建筑物的人会明显感觉到气流,空气将以大约100 m/min的高压区域从高压区移动到低压区。从受污染到清洁区域的气流不太可能。准备进食(RTE)或近红色产品尤其重要。灰尘收集系统还受益于建立正压区。

过度的排气风扇容量和使用会在食品加工厂中造成负压,这会导致污染物进入该空间时,只要有开口,例如敞开的门,窗户甚至缝隙。没有控制空气中的微生物的涌入,灰尘和蒸气,卫生和设备维护变得非常困难,最终产品质量可能会遭受。

从外部抽出的化妆空气可用于建立正压。建议吸入的空气应超过耗尽的空气,以实现这一目标。可以混合从设施内部的化妆空气和再循环和纯化的空气。

空中交换

空气变化应足够高,以消除不需要的蒸汽,气味和其他污染物,同时保持适当的温度和湿度条件。RTE产品加工厂的标准稳步上升,今天它们可能每小时更换25个以上的空气变化,有20个很普遍。精确的数字取决于正在进行的处理操作,需要由经验丰富的通风工程师为工厂和处理定制。停滞的区域可以收集烟雾,灰尘和污染物,因此必须设置通风系统以避免它们。在现有工厂进行建设的地方,这尤其重要,因为烟雾和石油会影响工人,产品和材料。

系统设计

管道设计是HVAC系统的关键要素。最好将其安装在处理区域外部,并易于访问清洁和维护,例如在步行天花板上。在处理区域上悬挂的管道也是可能的。在这种情况下,应安装圆形管道(将在顶部收集更少的灰尘)或紧密安装与天花板的管道。需要通道门以适当清洁内部。

排气堆应高于入口,并在可能的情况下顺风。无论如何,应将到达入口管的排气量最小化,并且还应将进气口放置在潜在的污染源中。尽管这似乎很明显,但在翻修建筑物方面通常被忽略,从而导致了巨大的成本。排气堆还需要引擎盖来防止雨水和其他降水量,并防止不必要的吃水,以及昆虫屏幕和不运行时的自动减震器。

绝缘管必须在双壁中密封闭孔绝缘材料。必须避免开放的绝缘材料,因为它会捕获冷凝和污染物,并且不可能清洁,将其通过建筑物散布。应在管道和过滤系统上进行定期测试,以确保清洁度。

所需的过滤量取决于所处理的产品。循环空气通常与HVAC单元中的化妆空气混合,然后再次过滤,调理和过滤。对于敏感的即食产品,最终的过滤需要非常有效,并且能够去除99%的1微米颗粒甚至更小的颗粒。除了HVAC单元外,进气口通常位于屋顶上,也应充分过滤。

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